澳門 Robuchon a Galera 法國餐廳 (Part 2)

澳門 Robuchon a Galera 法國餐廳 (Part 2)

繼續上回頭盤後.........
 登登登........ 待應一齊上主菜, 一齊開蓋........

我的主菜 : 
*** Roasted lamb saddle flavoured with oriental fragrance, with vegetable mille-feuille and basil pesto  烤羊仔肉伴蔬菜茄子 ***
~ 羊仔肉烤得剛剛好, 入口充滿羊肉味道, 但沒有羊的蘇味, 入口柔軟的羊仔肉令我對羊改觀.

Joe 主菜 : *** Pan-fried lemon sole with aromatic sauce and mashed potatoes 煎魚扒伴香草汁***

朋友主菜 :*** Brasied veal and tofu mille-feuille with parmesan tuile 小牛肉和豆腐伴乾酪***

愉快的午餐

Your choice from dessert trolley ~
待應細心介紹每道甜品, 可以從甜品車選擇2種甜點, 及一種雪榚或雪芭.

我選了檸檬撻 ~ 好清香開胃; 咖啡餅 ~ 餅底好鬆化; Raspberry sobert ~ 酸酸地好開胃.
這兒的甜品真的不錯, 連Van都說這兒的甜品質素比美高梅酒店內的寶雅座(法國餐廳)的
dessert 更好.

最後仲有糖果車 ~ 朱古力, 棉花糖, 波板糖, 曲奇小餅 任 君選擇, 伴coffee or tea 一同品嚐.

這頓愉快的午餐由中午 1:00 食到 4:00 埋單走人, 食左4小時. 估不到食左咁耐 ! 
希望下次可以試下晚餐, 不過要儲下彈藥先 !  

澳門 Robuchon a Galera 法國餐廳 (Part 1)

澳門 Robuchon a Galera 法國餐廳 (Part 1)

今次慕名到澳門葡京酒店「Robuchon a Galera」法國餐廳, 由法國米芝蓮三星名廚Joël Robuchon 開設, 由跟隨Joël Robuchonj 十多年的徒弟任大廚 今次這頓午餐要差不多一個月前電話預訂, 今次鳴謝 Van 幫我地訂位.

甫 進入 Robuchon a Galera ， 你 就 會 感 受 到 一 種 高 雅 的 氛 圍 ， 四 周 佈置 得 堂 皇 優 雅 ， 天 花 板 上 有 水 晶 星 星 ， 座 位 闊 落 寬 敞 ， 精緻餐具， 漂亮水杯， fine dining 格 局, 令 人 不 期 然 要 調 整 一 下 自己 的 舉 止  迎 接 這 餐 午 飯 。

這 裡 的 午 餐 分 3 種 價 錢， $328 有 3 道 菜 ， $418 有 4 道 菜 和 最貴的 $538 有 5 道 菜 當天的 Set lunch menu. 吃不起$1850 pre person 的Tasting Menu 就 嘗 嘗 三 道 菜 的 set lunch 吧 ….... 選 好 菜 色, 待 應 奉 上 新 鮮 麵 包 籃.
10 多 款 麵 包 紛 陳, 我 最 喜 愛 這 款 由 數 個 三 角 型 而 成 - 長 條 型 麵 包, 麵 包 內 包 著 煙 肉 碎.
還 有 香 草 包......... 件 件 入 口 暖 和, 外 脆 內 軟 , 明 知 好 戲 在 後 頭 也 欲 罷 不 能 。
前 菜 未 嚐 我 們 六 人 已 經 將 三 籃 麵 包 全 幹 掉 了.

 *** 餐前小食 ~ 煙肉碎伴小法包*** 我的頭盤 : ***  Lightly smoked foie gras with apple  煙鵝肝伴蘋果啫喱 *** ~ 賣相好精緻, 將鵝肝同蘋果啫喱隔著層疊, 上面舖上金泊, 伴碟圍邊係酸酸地的醬,  多士跟這前菜一齊上, 鵝肝伴多士一齊品嚐. 首先品嚐我最喜愛的鵝肝, 一啖入口, 唔............. 心裡面即刻 ”叮” 一聲, 嘩 ! 正 ! 柔 軟 細 膩, 入口即溶, 美味的鵝肝...... 再一口蘋果啫喱, 將味蕾再refresh, 令人回味無窮. Joe 頭盤 : *** Crabmeat in fine crustacean jelly with vegetable dice and lemon cream***  蟹肉蔬菜啫喱伴檸檬忌廉 ~ 用大圓形玻璃碗盛上, 賣相好靚 朋友頭盤 : *** Lightly smoked foie gras with aromatic sauce and mashed potatoes *** 煙鵝肝伴薯仔 ~  每片 鵝 肝 厚 薄 一 致 ， 呈 粉 紅 色 小 捲 筒.